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Construit sur un ancien prieuré, le village de Saussines présente une série de maisons vigneronnes représentatives de l’histoire agraire de la région du Vidourle, les plus anciennes datant du XVIIIe siècle, avec leur escalier extérieur et leur cave-remise en rez-de-chaussée.
La sortie orientale du village présente un ensemble remarquable de demeures viticoles témoignant de la prospérité de la fin du XIXe siècle avec leurs vastes portails, leurs caves particulières et leurs maisons « bourgeoises ».
Son église Saint-Etienne, bel édifice du second âge roman, possède une façade ouest d’une beauté austère et monumentale. Il s’agit de l’une des mieux conservées de la région.
La commune conserve également des vestiges gallo-romains épars sur son territoire. On peut y voir dans la garrigue des fragments de tuile romaine, d’amphores ou de dolia.
Site officiel de la Mairie : saussines.fr