DOMAINE LA CROIX SAINT-ROCH
Avenue Saint-Roch 34400 SAINT-SERIES
Ce domaine, à Saint-Sériès, est une petite propriété plantée de vignes et d'oliviers signalée par une croix de mission implantée en 1884.
Jean-Pierre Boissier y pratique une viticulture de précision pour préserver l'activité biologique des sols, respecter la biodiversité, avec des techniques agroenvironnementales comme l'enherbement naturel, l'apport de compost, qui contribuent à l'amélioration co
nstante de la typicité des vins.
Les cuvées qui font la notoriété du domaine :
- Must d'Amburrum (révèle les arômes fins et subtils du Muscat à petits grains).
- Thermes d'Ambrussum (fruit du Carignan);
- Piochs (senteurs de garrigue : thym, lavande, romarin, menthe, mûre).
- Via Villa (production réduite à quelques grappes par cep).